Bäckerallergie

Allergischer Hautausschlag an Händen und Unterarmen, aber auch Asthma, hervorgerufen durch hochmolekulare Bestandteile im Mehlstaub, in der Backhefe oder auch durch Mehlverbesserungsmittel (Ammoniumpersulfat).

Für die Sensibilisierung können Monate oder Jahre erforderlich sein. Anzeigepflichtige Berufskrankheit.

Siehe auch: Allergie

Autor: KATALYSE Institut

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