{"id":2842,"date":"2015-06-23T13:26:51","date_gmt":"2015-06-23T13:26:51","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2842"},"modified":"2015-06-23T13:26:51","modified_gmt":"2015-06-23T13:26:51","slug":"salbei","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2842","title":{"rendered":"Salbei"},"content":{"rendered":"
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Echter Salbei geh\u00f6rt zur Gruppe der Lippenbl\u00fctler (Lamiaceae) und ist ein ausdauernder, bis 60 cm hoher, unten verholzender und immergr\u00fcner Halbstrauch. Salbei ist ein Strauch des Mittelmeergebietes und heute in klimatisch g\u00fcnstigen Gegenden S\u00fcd- und Mitteleuropas verwildert.<\/b><\/p>\n

Botanik<\/b>
Echter Salbei (Salvia officinalis) - der Gattungsname kommt vom lateinischen salvere: retten oder heilen, und bezieht sich auf den Glauben an die Heilkr\u00e4fte der Pflanze. Bei uns wird Salvia officinalis als Heil- und K\u00fcchenpflanze im Kr\u00e4utergarten oder Topf gezogen.<\/p>\n

Charakteristika sind:<\/p>\n

    \n
  • vierkantige, filzig behaarte St\u00e4ngel, die einem b\u00fcschelf\u00f6rmigen, tiefreichenden Wurzelstock entspringen,<\/li>\n
  • gestielte, gegenst\u00e4ndige, l\u00e4nglich-elliptische Bl\u00e4tter,<\/li>\n
  • feinnetzige Blattstruktur, fein behaart, von graugr\u00fcner Farbe,<\/li>\n
  • blauviolette, manchmal auch wei\u00dfe Bl\u00fcten, die quirlig in einem \u00e4hrenartigen Bl\u00fctenstand stehen,<\/li>\n
  • Bl\u00fctezeit von Juni bis August.<\/li>\n<\/ul>\n

    Standort<\/b>
    Der Standort sollte sonnig sein und einen trockenen, durchl\u00e4ssigen, leicht kalkigen <\/span>Boden haben. Echter Salbei vertr\u00e4gt sich im Mischkulturgarten gut mit Wermut, Kohl und Brennnessel; ung\u00fcnstig sind dagegen Kombinationen mit Muskatellersalbei, Salat und Standorte unter Obstb\u00e4umen. Salbei wehrt durch seinen herben Duft vor allem Kohlwei\u00dflinge (verst\u00e4rkte Wirkung mit Thymian) und Schnecken ab.<\/p>\n

    Verwendung<\/b>
    Salbei ist in vielen L\u00e4ndern ein beliebtes Gew\u00fcrz zu Gefl\u00fcgel, Fleisch, Fisch, K\u00e4se, Suppen und als Zusatz in Gew\u00fcrzmischungen. Er schmeckt w\u00fcrzig bitter, leicht brennend und erinnert an <\/span>Campher. Da Salbei sein Aroma schnell verliert sollte die Aufbewahrung beispielsweise in dunklen, gut verschlossenen Gl\u00e4sern oder Dosen erfolgen.
    Salbei wird in der Medizin als Tee, Extrakt, Tinktur oder \u00e4therisches \u00d6l eingesetzt. \u00c4u\u00dferlich angewendet hat Salvia officinalis eine desinfizierende, entz\u00fcndungshemmende und adstringierende Wirkung; innerlich eine speichel- und schwei\u00dfhemmende Wirkung. Da Thujon, ein Bestandteil des \u00e4therischen \u00d6ls, auch toxische Eigenschaften aufweist, d\u00fcrfen Salbeipr\u00e4parate und Salbeitees nicht \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum angewendet werden. Schwangere sollten besser auf die innere Anwendung mit Salbei verzichten. <\/p>\n

    Quellen:<\/b>
    ALLGEIER, K.: Die besseren Pillen. M\u00fcnchen 2004.
    BOKSCH, M.: Das praktische Buch der Heilpflanzen. M\u00fcnchen 1996.
    DACHER, M.; PELZMANN, H.: Arznei- und Gew\u00fcrzpflanzen. Wien 1999.
    PHILLIPS, R.; FOY, N.: Kr\u00e4uter. M\u00fcnchen 1991.
    RAUSCH, A.; LOTZ, B.: Kr\u00e4uterlexikon. Egolsheim k.A.
    WEINRICH, C.: Mischkultur im Hobbygarten. Stuttgart 2003.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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