{"id":2075,"date":"2015-05-06T10:14:08","date_gmt":"2015-05-06T10:14:08","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2075"},"modified":"2015-05-06T10:14:08","modified_gmt":"2015-05-06T10:14:08","slug":"sorbinsaeure","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2075","title":{"rendered":"Sorbins\u00e4ure"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2075\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2075-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2075-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-2075-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2075-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-2075-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p><b>S. kommt in Ebereschenbeeren (Vogelbeeren), Kirschen und Pflaumen vor und ist gegen sehr viele Schimmmelpilze, Hefen und bestimmte Bakterien wirksam.<\/b><\/p>\n<p>Ihre physiologische Unbedenklichkeit wurde nachgewiesen. Daher wird sie als Konservierungsstoff f\u00fcr Lebensmittel, z.B. Schnittbrot, verwendet. S. wirkt im schwach sauren Bereich am besten. Sie steht chemisch den Fetts\u00e4uren nahe und wird wie diese im K\u00f6rper abgebaut. Derivate der S. werden in der Kunststoff- und Lackindustrie als Zusatz zur Erzielung trockener \u00d6le verwendet.<\/p>\n<p><span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Siehe auch: Lebensmittelzusatzstoffe<\/p>\n<p><i>Lit.: KATALYSE e.V. (Hrsg.): Was wir alles schlucken, Reinbek 1985<\/i><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-2075-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2075-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2075-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S. kommt in Ebereschenbeeren (Vogelbeeren), Kirschen und Pflaumen vor und ist gegen sehr viele Schimmmelpilze, Hefen und bestimmte Bakterien wirksam.Ihre physiologische Unbedenklichkeit wurde nachgewiesen. Daher wird sie als Konservierungsstoff f\u00fcr Lebensmittel, z.B. Schnittbrot, verwendet. S. wirkt im schwach sauren Bereich am besten. Sie steht chemisch den Fetts\u00e4uren nahe und wird wie diese im K\u00f6rper abgebaut. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,14,57,30],"tags":[],"class_list":["post-2075","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ernaehrung","category-n-s","category-s","category-substanzen-werkstoffe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2076,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2075\/revisions\/2076"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}