{"id":2055,"date":"2015-05-06T09:48:32","date_gmt":"2015-05-06T09:48:32","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2055"},"modified":"2015-05-06T09:48:32","modified_gmt":"2015-05-06T09:48:32","slug":"rapsoel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2055","title":{"rendered":"Raps\u00f6l"},"content":{"rendered":"
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R. wird aus geschroteten Samen durch Pressung und Extraktion und anschlie\u00dfender Raffination mit Schwefels\u00e4ure gewonnen.<\/b><\/p>\n

Typisch f\u00fcr R. war in der Vergangenheit der hohe Gehalt an Erucas\u00e4ure, die einer Verwertung f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung hinderlich ist und gesundheitliche Sch\u00e4den bei vielen Tieren verursachte. Seit Mitte der siebziger Jahre werden in Deutschland erucas\u00e4urearme Rapssorten angebaut. <\/p>\n

R. ist heute eines der weltweit am meisten produzierten Pflanzen\u00f6le.
<\/span>Raps wird vor allem in Kanada, China, Indien, Frankreich, Deutschland und Gro\u00dfbritannien angebaut und zu \u00d6l und Tierfutter verarbeitet. Das \u00d6l kommt \u00fcberwiegend als raffiniertes Speise\u00f6l in den Handel und ist Bestandteil vieler Margarinesorten. Meist ist es nicht speziell als
<\/span>Raps\u00f6l ausgewiesen, sondern verbirgt sich hinter der Bezeichnung Pflanzen\u00f6l oder Pflanzenmargarine. Kaltgepre\u00dftes, unraffiniertes
<\/span>Raps\u00f6l wird bisher nur vereinzelt in Naturkost- oder Reformwarengesch\u00e4ften angeboten. Es hat noch seine gr\u00fcne Farbe und seinen typisch rapsartigen, an Senf erinnernden Geschmack. <\/p>\n

Rapssamen enthalten rund 40 Prozent \u00d6l, das zu 60 Prozent aus \u00d6ls\u00e4ure und zu 5 bis 7 Prozent aus Alpha-Linolens\u00e4ure besteht. \u00d6ls\u00e4ure kann als einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure den Cholesterinspiegel im Blut senken und so Herz-Kreislauferkankungen vorbeugen. Die Linols\u00e4ure ist mit etwa 20 Prozent ebenfalls reichlich vertreten. Die meisten anderen Pflanzen\u00f6le - au\u00dfer <\/span>Lein\u00f6l und Walnu\u00df\u00f6l - enthalten nicht einmal ein Prozent der essentiellen Omega-3-Fetts\u00e4ure. Wegen seines hohen Gehaltes an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sollte insbesondere kaltgepre\u00dftes, unraffiniertes
<\/span>Raps\u00f6l weder hoch erhitzt noch lange gelagert werden. Am besten wird es in kleinen Mengen eingekauft sowie k\u00fchl und dunkel aufbewahrt. Im Rahmen der Vollwert-Ern\u00e4hrung ist kaltgepre\u00dftes, natives
<\/span>Raps\u00f6l f\u00fcr Salate sehr empfehlenswert. <\/p>\n


<\/span>Raps\u00f6l wird auch als Brennstoff aus nachwachsenden Rohstoffen sowohl zur Energieerzuegung als auch in Form von <\/span>Biodiesel als <\/span>Kraftstoff (RME) f\u00fcr Fahrzeuge eingesetzt. Die Anbau als auch die herstellung von <\/span>Biodiesel wurde in den letzten zehn intensiv durch die Bundesregierung gef\u00f6rdert.<\/p>\n

Siehe Stichwort: <\/span>Biodiesel, Speise\u00f6le, Autoantrieb, alternativer<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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