{"id":2047,"date":"2015-05-06T09:41:19","date_gmt":"2015-05-06T09:41:19","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2047"},"modified":"2024-04-10T11:44:50","modified_gmt":"2024-04-10T09:44:50","slug":"proteine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2047","title":{"rendered":"Proteine"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2047\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2047-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2047-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-2047-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2047-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-2047-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p><b>(Eiwei\u00dfe) P. bilden die vielseitigste biologische Stoffklasse. <\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sie sind Makromolek\u00fcle, die alle in den Genen enthaltenen Informationen im <span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Organismus verwirklichen; d.h., die Gene steuern \u00fcber die P. Vermehrung, Wachstum und Stoffwechsel mit allen Organfunktionen, Regulationsvorg\u00e4ngen, Informations\u00fcbertragung des Nervensystems, Funktion des Immunsystems (z.B. Antik\u00f6rper), Muskelbewegung etc. Sie werden im Stoffwechsel eines Lebewesens nach der Vorschrift der Erbmaterials (<span id=\"AutoLinkDescriptionBox2\"><\/span>DNS) aus kleineren Bausteinen - den Aminos\u00e4uren - zusammengesetzt, wobei durch den genetischen Code bestimmt wird, in welcher Reihenfolge die Aminos\u00e4uren, von denen es 20 verschiedene gibt, zum P. zusammengebaut werden. Durch die Kombination der Aminos\u00e4uren lassen sich eine unbegrenzte Zahl unterschiedlicher pflanzlicher und tierischer P.-Ketten synthetisieren, die in charakteristischer Weise gedreht, gefaltet oder zu mehreren aneinandergelagert sind. Die Funktion der P. wird dabei von der Abfolge der Aminos\u00e4uren und der Faltung der Kette bestimmt.<br \/>\nP. bilden als gestreckte Ketten Faser-P. wie z.B. Seide, Sehnen oder Haare, w\u00e4hrend sie z.B. im Blutfarbstoff H\u00e4moglobin in kugeliger Gestalt auftreten. Zudem sind P. auch f\u00fcr die Form und die Beweglichkeit von Muskeln verantwortlich.<br \/>\nP. sind f\u00fcr die Ern\u00e4hrung sehr wichtig, denn sie f\u00fchren dem K\u00f6rper die Aminos\u00e4uren zu, die er nicht selbst herstellen kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-2047-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2047-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2047-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>(Stand 08.2022)<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Eiwei\u00dfe) P. bilden die vielseitigste biologische Stoffklasse. 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