{"id":2014,"date":"2015-05-05T12:32:57","date_gmt":"2015-05-05T12:32:57","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2014"},"modified":"2015-05-05T12:32:57","modified_gmt":"2015-05-05T12:32:57","slug":"nahrungsmittelallergie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2014","title":{"rendered":"Nahrungsmittelallergie"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-2014\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-2014-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2014-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-2014-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2014-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-2014-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p><b>Mit der Nahrungsmittelaufnahme kommt es zum intensivsten stofflichen Kontakt des Menschen mit seiner Umwelt. Dabei kann es zu einem Entgleisen der an sich normalen Immunreaktion gegen\u00fcber den Fremdstoffen, eben zur N., kommen.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stark allergen k\u00f6nnen Eiwei\u00dfe (<span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Proteine) wirken, insbesondere tierische Eiwei\u00dfe von <span id=\"AutoLinkDescriptionBox6\"><\/span>Milch, Eiern und Fisch, aber auch das Klebereiwei\u00df verschiedener Getreidearten. Neben Eiwei\u00dfen k\u00f6nnen aber auch in Lebensmitteln enthaltene <span id=\"AutoLinkDescriptionBox8\"><\/span>Lebensmittelzusatzstoffe (<span id=\"AutoLinkDescriptionBox7\"><\/span>Farbstoffe oder <span id=\"AutoLinkDescriptionBox2\"><\/span>Konservierungsstoffe) N. ausl\u00f6sen.<br \/>Das Risiko, eine N. auszubilden, wird wesentlich durch die famili\u00e4re <span id=\"AutoLinkDescriptionBox5\"><\/span>Vorbelastung, insbesondere die Zahl der an Allergien erkrankten Verwandten ersten Grades, bestimmt.<\/p>\n<p>Symptome einer N. sind Erbrechen, Durchf\u00e4lle, ekzemat\u00f6se Hautver\u00e4nderungen (z.B. <span id=\"AutoLinkDescriptionBox3\"><\/span>Neurodermitis), Urticaria (<span id=\"AutoLinkDescriptionBox4\"><\/span>Nesselsucht), Milchschorf, Migr\u00e4ne, Neuralgie, chronischer Schnupfen, chronischer Husten, Asthma etc.<\/p>\n<p>Oft besteht ein unlogischer Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelaufnahme und Krankheitserscheinungen unter Ber\u00fccksichtigung von Zeit, Intensit\u00e4t und Organlokalisation. W\u00e4hrend das Nesselfieber nach Erdbeergenu\u00df geradezu als Prototyp einer allergischen Erkrankung anzusehen ist, scheint ein Zusammenhang zwischen Milchgenu\u00df und Schnupfen viel weniger deutlich. Gerade dieses Ph\u00e4nomen ist f\u00fcr die N. typisch und macht die Diagnostik so schwierig. <\/p>\n<p>Die Krankheit durchl\u00e4uft meist drei Stadien: <br \/>1. Sofortreaktion, <br \/>2. Resistenzstadium (Sucht oder Anpassung ohne erkennbare Beschwerden), <br \/>3. Ersch\u00f6pfungsstadium (chronische Krankheiten).<br \/>Das Durchlaufen dieser Stadien kann kurz sein oder Jahre dauern.<\/p>\n<p>Prophylaxe: Die N\u00fctzlichkeit einer allergenarmen Ern\u00e4hrung der Mutter in der Schwangerschaft ist noch nicht eindeutig erwiesen. Ausschlie\u00dfliches Stillen in den ersten Lebensmonaten scheint die Entstehung der Allergie zu verz\u00f6gern oder gar zu vermeiden und wird daher bei erblich vorbelasteten S\u00e4uglingen allgemein empfohlen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-2014-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-2014-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-2014-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit der Nahrungsmittelaufnahme kommt es zum intensivsten stofflichen Kontakt des Menschen mit seiner Umwelt. Dabei kann es zu einem Entgleisen der an sich normalen Immunreaktion gegen\u00fcber den Fremdstoffen, eben zur N., kommen.Stark allergen k\u00f6nnen Eiwei\u00dfe (Proteine) wirken, insbesondere tierische Eiwei\u00dfe von Milch, Eiern und Fisch, aber auch das Klebereiwei\u00df verschiedener Getreidearten. Neben Eiwei\u00dfen k\u00f6nnen aber [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,23,52,14],"tags":[],"class_list":["post-2014","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ernaehrung","category-gesundheit","category-n","category-n-s"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2015,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2014\/revisions\/2015"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}