{"id":2002,"date":"2015-05-05T08:37:34","date_gmt":"2015-05-05T08:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2002"},"modified":"2015-08-26T08:04:10","modified_gmt":"2015-08-26T08:04:10","slug":"mineralwasser","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=2002","title":{"rendered":"Mineralwasser"},"content":{"rendered":"
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Mineralwasser ist Grundwasser, das im Vergleich zum \u00fcblichen Trinkwasser mit Mineralstoffen angereichert ist.<\/b><\/p>\n

Mineralwasser muss urspr\u00fcnglich rein, d.h. so rein sein, dass eine Aufbereitung entfallen kann. Mineralwasser entsteht, wenn Niederschlagswasser in einem sehr langsamen Prozess durch verschiedene Gesteinsschichten sickert, dabei <\/span>Mineralstoffe l\u00f6st und sich damit anreichert.<\/p>\n

Der Mineralstoffgehalt und die Zusammensetzung des Mineralwasser sind abh\u00e4ngig von den Gesteinsarten und davon, ob Kohlens\u00e4ure vorhanden ist. Die Tiefe des Mineralwasser-Vorkommens und vulkanische Gesteine f\u00fchren zu h\u00f6heren Kohlens\u00e4uregehalten. Mineralwasser unterliegen der Mineralwasser-<\/span>Verordnung, die einerseits einen bestimmten Mindestgehalt an bestimmten Mineralstoffen vorschreibt, damit Mineralwasser als solche anerkannt werden, andererseits wird eine Auswahl bestimmter Stoffe begrenzt. <\/p>\n

Die <\/span>Mineralstoffe <\/span>Calcium, Magnesium, Eisen, <\/span>Iod, <\/span>Fluor sind gesundheitlich erw\u00fcnscht, da der Versorgungszustand der Bev\u00f6lkerung regional oder durch Ern\u00e4hrungsgewohnheit bedingt nicht zufriedenstellend ist. <\/p>\n

Andere <\/span>Mineralstoffe wie z.B. <\/span>Natrium oder Chlorid dagegen sollten in nicht zu hohen Konzentrationen enthalten sein, da sie bereits aus anderen Quellen in sehr hohem Ma\u00dfe aufgenommen werden und den Blutdruck beeinflussen k\u00f6nnen. Daher sollten Blutdruckkranke Mineralwasser mit einem Natriumgehalt unter 20 mg\/l kaufen.<\/p>\n

Mineralwasser k\u00f6nnen allerdings auch <\/span>Schadstoffe wie <\/span>Nitrat u.a. enthalten, wie Untersuchungen zeigen.
In der Regel ist das <\/span>Wasser aus der Leitung sehr gut als <\/span>Trinkwasser geeignet. Bei einigen Schadstoffen werden strengere <\/span>Grenzwerte als beim Mineralwasser zugrunde gelegt. Ist die regionale Trinkwasserqualit\u00e4t jedoch schlecht, kann es ratsam sein auf Mineralwasser zur\u00fcck zu greifen. <\/p>\n

F\u00fcr die S\u00e4uglingsern\u00e4hrung sollte nur Mineralwasser verwendet werden, das maximal 10 mg\/l <\/span>Nitrat, 0,02 mg\/l <\/span>Nitrit, 20 mg\/l <\/span>Natrium, 0,02 mg\/l <\/span>Nitrit 0,7 mg\/l Fluorid, 0.05 mg\/l <\/span>Mangan, 0,005 mg\/l Aresen und 240 mg\/l Sulfat enth\u00e4lt. Die Bezeichnung \"geeignet f\u00fcr die Zubereitung von S\u00e4uglingsnahrung\" garantiert die Einhaltung dieser <\/span>Grenzwerte.<\/p>\n

Man unterscheidet verschiedene <\/span>Wasser bzw. Verkehrsbezeichnungen:
Nat\u00fcrliches kohlens\u00e4urehaltiges Mineralwasser, nat\u00fcrliches Mineralwasser mit eigener Kohlens\u00e4ure versetzt, nat\u00fcrliches Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure versetzt, S\u00e4uerling (mit mehr als 250 mg\/l Kohlens\u00e4ure), Kohlens\u00e4ure ganz oder teilweise entzogen, enteisentes oder entschwefeltes Mineralwasser.<\/p>\n

Daneben unterscheidet man noch, je nach Mineralstoffgehalt, verschiedene Typen, z.B. Hydrogencarbonatw\u00e4sser, Sulfatw\u00e4sser, Chloridw\u00e4sser u.a., die als Heilw\u00e4sser zu betrachten sind.
Neben den Mineralwasser sind noch Quellwasser (Abf\u00fcllung direkt an der Quelle), Tafelw\u00e4sser (k\u00fcnstlich hergestellte Mineralw\u00e4sser) und Heilw\u00e4sser (unterliegen dem Arzneimittelgesetz) auf dem Markt.<\/p>\n

Der Pro-Kopf-Verbrauch an Mineralwasser ist in den letzten Jahren stetig angestiegen. Er hat sich von 1980 bis 1990 von 40 Liter pro Kopf auf fast 80 Liter pro Kopf verdoppelt und lag zuletzt im 2001 bei 134,5 Liter.<\/p>\n

Daten und Fakten zur Mineralwasserbranche 2001<\/b><\/p>\n

    \n
  • Betriebe: 237 (Ost: 29)<\/li>\n
  • Umsatz: 2.700 Mio. Euro (+ 2,8 %)<\/li>\n
  • Absatz der Gesamtbranche: 10.605 Mio. Liter (+ 3,8 %)<\/li>\n
  • Absatz von Mineral- und Heilwasser: 8.045 Mio. Liter (+ 3,3 %)<\/li>\n
  • Absatz von Mineralwasser 7.780 Mio. Liter (+ 3,7 %)<\/li>\n
  • \u00b7 mit CO2<\/sub> 4.795 Mio. Liter (- 0,3 %)<\/li>\n
  • \u00b7 wenig CO2<\/sub> 2.745 Mio. Liter (+ 9,3 %)<\/li>\n
  • \u00b7 ohne CO2<\/sub> 160 Mio. Liter (+ 64,8 %)<\/li>\n
  • \u00b7 mit Aroma 80 Mio. Liter (- 6,7 %)<\/li>\n
  • \u00b7 Heilwasser 265 Mio. Liter (- 6,8 %)<\/li>\n
  • Absatz von Mineralbrunnen-Erfrischungsgetr\u00e4nken: 2.560 Mio. Liter (+ 5,5 %)<\/li>\n
  • davon Mineralwasser + Frucht\/Schorle: 450 Mio. Liter (+ 20,5 %)<\/li>\n
  • Pro-Kopf-Verbrauch: 134,5 Liter<\/li>\n
  • davon Mineral- und Heilwasser 103,4 Liter und Mineralbrunnen-Erfrischungsgetr\u00e4nke 31,1 Liter<\/li>\n<\/ul>\n

    Quelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser<\/i><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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