{"id":1943,"date":"2015-05-04T09:32:50","date_gmt":"2015-05-04T09:32:50","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1943"},"modified":"2015-05-04T09:32:50","modified_gmt":"2015-05-04T09:32:50","slug":"lebensmittelimitate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1943","title":{"rendered":"Lebensmittelimitate"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1943\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1943-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1943-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-1943-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1943-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-1943-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p><b>L. sind Nahrungsmittel, die durch eine untypische Zusammensetzung (z.B. Milch aus Pflanzenbestandteilen) geeignet sind, ein herk\u00f6mmliches Produkt (z.B. Kuhmilch) zu imitieren.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L. sind nachgemachte Nahrungsmittel. Sie sind im wesentlichen dadurch charakterisiert, dass die origin\u00e4ren tierischen Rohstoffe (z.B. Milchfett) ganz oder teilweise durch meist billigere pflanzliche Rohstoffe (z.B. <span id=\"AutoLinkDescriptionBox2\"><\/span>Soja\u00f6l, Kokosfett) ausgetauscht sind. <\/p>\n<p>Wegen ihrer \u00e4u\u00dferlichen und geschmacklichen \u00c4hnlichkeit zu den Originalen sind L. f\u00fcr den Verbraucher oft schwer zu erkennen. Eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe Kennzeichnung aller Lebensmittelinhaltsstoffe ist deshalb von besonderer Bedeutung<\/p>\n<p>Der Europ\u00e4ische Gerichtshof hat die deutschen Reinheitsgebote (Bier, Fleisch-, Wurstwaren und Milchprodukte) nach und nach zu Fall gebracht, da in diesen Bestimmungen eine Einschr\u00e4nkung des freien Warenverkehrs gesehen wurde. <\/p>\n<p>Inzwischen darf <span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Wurst mit <span id=\"AutoLinkDescriptionBox3\"><\/span>Soja, Bier mit Zusatzstoffen und Tofu im K\u00e4se eingesetzt werden. Allerdings bleiben die Bezeichnungen <span id=\"AutoLinkDescriptionBox5\"><\/span>Milch, <span id=\"AutoLinkDescriptionBox6\"><\/span>Butter, K\u00e4se und Wurst nur \"echten\" Erzeugnissen vorbehalten. So mu\u00df z.B. der Zusatz von <span id=\"AutoLinkDescriptionBox4\"><\/span>Soja generell und eindeutig deklariert werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-1943-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1943-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1943-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L. sind Nahrungsmittel, die durch eine untypische Zusammensetzung (z.B. Milch aus Pflanzenbestandteilen) geeignet sind, ein herk\u00f6mmliches Produkt (z.B. Kuhmilch) zu imitieren.L. sind nachgemachte Nahrungsmittel. Sie sind im wesentlichen dadurch charakterisiert, dass die origin\u00e4ren tierischen Rohstoffe (z.B. 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