{"id":1863,"date":"2015-04-29T11:05:17","date_gmt":"2015-04-29T11:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1863"},"modified":"2015-04-29T11:05:17","modified_gmt":"2015-04-29T11:05:17","slug":"grundumsatz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1863","title":{"rendered":"Grundumsatz"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1863\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1863-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1863-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-1863-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1863-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-1863-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: justify;\"><b>Der Grundumsatz ist die niedrigste Energiemenge, die der Mensch bei v\u00f6lliger Ruhe zur Aufrechterhaltung seines Grundstoffwechsels (z.B. Herzt\u00e4tigkeit, Auf- und <span id=\"AutoLinkDescriptionBox4\"><\/span>Abbau k\u00f6rpereigener Eiwei\u00dfe) und seiner K\u00f6rpertemperatur ben\u00f6tigt.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gemessen wird der Grundumsatz:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">unbekleidet<\/li>\n<li>bei absoluter Ruhe und Entspannung (keine K\u00f6rperbewegung)<\/li>\n<li>bei einer Umgebungstemperatur von 20 Grad<\/li>\n<li>12 bis 24 Stunden nach der letzten Mahlzeit.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Grundumsatz liegt bei Erwachsenen zwischen 5020 und 7530 kJ.<\/p>\n<p>Beeinflusst wird der Grundumsatz beispielsweise durch:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Alter, Geschlecht<\/li>\n<li>K\u00f6rperoberfl\u00e4che<\/li>\n<li>K\u00f6rpermasse<\/li>\n<li>K\u00f6rperzusammensetzung<\/li>\n<li>Ern\u00e4hrungsstatus<\/li>\n<li>Schwangerschaft, Menstruation<\/li>\n<li>Schilddr\u00fcsen\u00fcberfunktion<\/li>\n<li>Krankheit mit Fieber<\/li>\n<li>sportlichen Aktivit\u00e4ten<\/li>\n<li>Schlaf<\/li>\n<li>lang anhaltendes Fasten.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der K\u00f6rper, kann sich mittelfristig an einen niedrigeren Grundumsatz anpassen. Das K\u00f6rpergewicht steigt jedoch abrupt an, wenn beispielsweise nach einer Reduktionsdi\u00e4t oder Fastenkur das urspr\u00fcngliche Ern\u00e4hrungsverhalten wieder angenommen wird (Jojo-Effekt).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der gesamte Energiebedarf setzt sich aus Grundumsatz und Leistungsumsatz zusammen. Der Leistungsumsatz ist die <span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Energie, die der K\u00f6rper ben\u00f6tigt um die zus\u00e4tzliche Arbeit zum Grundumsatz zu verrichten. Als Minimalwert f\u00fcr eine ausreichende Energieversorgung legt die Food and Agriculture Organization (<span id=\"AutoLinkDescriptionBox3\"><\/span>FAO) das 1,54-fache des Grundumsatzes zugrunde.<\/p>\n<p>Der Leistungsumsatz wird beispielsweise beeinflusst durch:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Muskelt\u00e4tigkeit<\/li>\n<li>Energiebedarf f\u00fcr Wachstum<\/li>\n<li>W\u00e4rmeregulation<\/li>\n<li>Verdauungst\u00e4tigkeit<\/li>\n<li>geistige T\u00e4tigkeit.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Quellen:<\/b><br \/>DER BROCKHAUS: Ern\u00e4hrung. Mannheim 2001.<br \/>SPEKTRUM: Lexikon der Ern\u00e4hrung. Heidelberg 2001.<br \/><a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ernaehrung.de\" target=\"_NEW\">http:\/\/www.ernaehrung.de<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-1863-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1863-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1863-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Grundumsatz ist die niedrigste Energiemenge, die der Mensch bei v\u00f6lliger Ruhe zur Aufrechterhaltung seines Grundstoffwechsels (z.B. 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