{"id":1783,"date":"2015-04-22T14:45:36","date_gmt":"2015-04-22T14:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1783"},"modified":"2015-04-22T14:45:36","modified_gmt":"2015-04-22T14:45:36","slug":"ernaehrungsreform","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/umweltlexikon.katalyse.de\/?p=1783","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsreform"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1783\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1783-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1783-0-0\"  class=\"panel-grid-cell panel-grid-cell-empty\" ><\/div><div id=\"pgc-1783-0-1\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1783-0-1-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div class=\"panel-widget-style panel-widget-style-for-1783-0-1-0\" ><div class=\"textwidget\"><p><b>Unter Ern\u00e4hrungsreform versteht man alternative Ern\u00e4hrungs- und Lebensweisen, die von Vertretern wie Bircher-Benner, Hindhede und Kollath propagiert wurden. Heute finden sich die Aspekte der Ern\u00e4hrungsreform in den Grunds\u00e4tzen der Vollwert-Ern\u00e4hrung wieder.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hintergrund dieser Ver\u00e4nderungsvorschl\u00e4ge finden sich in der Industrialisierung: die Kost wurde ballaststoff\u00e4rmer, gleichzeitig protein- und fettreicher. In der Folge haben ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten wie \u00dcbergewicht, <span id=\"AutoLinkDescriptionBox1\"><\/span>Karies und Verdauungsst\u00f6rungen zugenommen.<\/p>\n<p>Die wichtigsten Grunds\u00e4tze der Ern\u00e4hrungsreform sind:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Orientierung an der \"Urnahrung\" der Menschen wie Samen, Wurzelknollen und Blattspr\u00f6sslingen,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Betonung der Nat\u00fcrlichkeit und Echtheit von Rohstoffen, Verarbeitung und Zubereitung,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Starke Einschr\u00e4nkung des Fleischkonsums,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Bevorzugter Verzehr von <span id=\"AutoLinkDescriptionBox2\"><\/span>Obst und Gem\u00fcse,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Verwendung m\u00f6glichst naturbelassener Nahrungsmittel.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Quellen:<\/b><br \/>VOGT, G.: Entstehung und Entwicklung des \u00f6kologischen Landbaus. Bad D\u00fcrkheim 2000.<br \/><a title=\"\" href=\"http:\/\/www.vegetarierbund.de\" target=\"_NEW\">www.vegetarierbund.de<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-1783-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1783-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1783-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_black-studio-tinymce widget_black_studio_tinymce panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" ><div class=\"textwidget\"><p style=\"text-align: right;\"><em>Autor: KATALYSE Institut<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unter Ern\u00e4hrungsreform versteht man alternative Ern\u00e4hrungs- und Lebensweisen, die von Vertretern wie Bircher-Benner, Hindhede und Kollath propagiert wurden. 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